Σάββατο, Σεπτεμβρίου 23, 2017

Vegan Burgers με Μανιτάρια Πορτομπέλο και Σως Αβοκάντο

Εάν αγαπάς τα burgers, είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις τη σημερινή συνταγή. Πεντανόστιμα vegan burgers με μανιτάρια πορτομπέλο και σως αβοκάντο, την οποία σημειωτέον μπορείς άνετα να σερβίρεις και ως ντιπ με κριτσινάκια ή τραγανά τορτίγιας (το αγαπημένο μου!).

Μην φοβηθείς ούτε στιγμή να αντικαταστήσεις το μπιφτεκάκι με ένα μανιτάρι πορτομπέλο. Τα μανιτάρια αποτελούνται από 90% νερό ενώ το υπόλοιπο 10% είναι υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες τους μάλιστα λόγω της παρουσίας όλων των βασικών αμινοξέων, είναι υψηλής ποιότητας, πολύ ανώτερες από τις φυτικές, πλησιάζοντας την ποιότητα των ζωικών. Πιστέψτε με, η γεύση τους αλλά και η υφή τους είναι τόσο πλούσιες, που πολλές φορές θυμίζουν κρέας.

Portobello burgers with avocado sauce - An easy, healthy and delicious recipe

 Εκτυπώστε τη συνταγή

VEGAN BURGERS ΜΕ ΠΟΡΤΟΜΠΕΛΟ ΚΑΙ ΣΩΣ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Υλικά για 4 άτομα
4 μανιτάρια πορτομπέλο, καθαρισμένα 
1/2 φλ. ελαιόλαδο 
1/2 φλ. ξύδι μπαλσάμικο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

Για τη σως αβοκάντο
1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/4 φλ. κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.γλ. ξύδι 
1 πρέζα μπούκοβο

Για το σερβίρισμα
4 ψωμάκια για burger
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες 
4 φύλλα μαρουλιού
4 κ.σ. τυρί Κατίκι 
αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε την μαρινάδα για τα μανιτάρια. Σε ένα γυάλινο βαζάκι με καπάκι βάζουμε το λάδι, το μπαλσάμικο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη ρίγανη. Κλείνουμε και ανακινούμε να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα μανιτάρια, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. 

2. Όσο μαρινάρονται τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τη σως αβοκάντο. Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τη σως και χτυπάμε για 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και διατηρούμε στο ψυγείο. 

3. Στραγγίξτε τα μανιτάρια και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί. Ψήστε τα στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος, προσθέστε στο ταψί τα ψωμάκια κομμένα στη μέση για να ροδίσουν ελαφρά. 

4. Ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε τα burgers. Απλώστε στη βάση από τα ψωμάκια σως αβοκάντο, στη συνέχεια ντομάτα, κρεμμύδι, το μανιτάρι, τυρί και από ένα φύλλο μαρούλι. Κλείστε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρετε! 

Σημ.
* Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε το μαρινάρισμα. Αλατοπιπερώστε τα μανιτάρια, ρίξτε λίγη ρίγανη και ψήστε τα. 
* Εννοείται, ότι μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε οτιδήποτε θέλετε στα burgers σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί επιθυμείτε.


Καλή απόλαυση!

Γράψτε μας στα σχόλια τις δικές σας αγαπημένες συνταγές με μανιτάρια!

Είμαι η Ιωάννα από το Ioanna's Notebook 

Ραντεβού την επόμενη εβδομάδα!

Burgers με Μανιτάρια Πορτομπέλο και Σως Αβοκάντο


Ioanna Limberopoulou
Ioanna Limberopoulou

Είμαστε μια ομάδα bloggers που βοηθάει άλλες bloggers να αλλάξουν το blog και τη ζωή τους προς το καλύτερο. Μάθε περισσότερα για τις συντάκτριές μας ΕΔΩ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Αν έχεις ένα λεπτό στη διάθεσή σου γράψε μας ένα σχόλιο με τη γνώμη σου!Αν έχεις λιγότερο χρόνο τότε μοιράσου αυτό το άρθρο στα social media, δε θα σου πάρει πάνω από 10 δεπτερόλεπτα!

Θέλεις όλα τα νέα άρθρα στο inbox σου;